Description
Perfectionnant sans cesse ses méthodes de travail et ses recettes, la maison Rougié est depuis bientôt 150 ans un emblème de la gastronomie française. Ses produits issus d’une filière canard 100% française et de tradition gastronomique sont appréciés sur les tables des cinq continents. Producteur et sélectionneur audacieux de produits de grande qualité, la maison Rougié travaille en proximité avec les chefs cuisiniers qui ont à cœur d’offrir une parenthèse gourmande à leurs convives.
La maison Rougié, c'est avant tout une question de savoir-faire :
Art de l’élevage et de l’engraissement selon un savoir-faire ancestral, art de la sélection au toucher qui permet de reconnaître d’emblée un foie d’exception, art de lui offrir le mode de cuisson qui révélera ses qualités uniques. C’est tout cela qui fait d’un foie gras de la maison Rougié un mets incomparable, destiné aux professionnels de la restauration et aux épiceries fines, dans le monde entier.
Près de 400 fermes familiales situées dans le Sud-ouest et dans l’Ouest de la France permettent une maîtrise totale de la qualité des élevages de la Maison Rougié. Les canards sont nés, élevés et préparés en France et ont accès à un parcours extérieur*. Ils bénéficient d’une alimentation diversifiée à base de céréales complètes moulues 100% françaises** et garantie sans OGM (<0,9%)***. Une équipe de techniciens d’élevage est dédiée à la mise en œuvre et au suivi de nos bonnes pratiques d’élevage.
Engagés à produire le meilleur, nos éleveurs ont initié une démarche de démédicalisation depuis 2014 supprimant tout traitement préventif antibiotique. Cette démarche permet aujourd’hui de garantir que 100% des foies gras et des magrets crus frais sont issus de canards élevés sans traitement antibiotique et ce depuis leur naissance. Une initiative garantie par un organisme indépendant et inédite dans la filière canard gras.
*hors périodes à risque de certaines maladies établies par la loi.
**une alimentation à base de céréales 67% mini (dont céréales complètes moulues 65% min), végétaux, minéraux, oligoéléments et occasionnellement de probiotiques.
*** l’indication de la limite de 0,9% est imposée par la réglementation en vigueur.
La maison Rougié s'attache à innover en permanence pour offrir aux Chefs des produits d'excellence et des solutions qui leur simplifient leur travail en cuisine. L'Escalope de foie gras Rougié en est le meilleur exemple.
La maison Rougié, c'est avant tout une question de savoir-faire :
Art de l’élevage et de l’engraissement selon un savoir-faire ancestral, art de la sélection au toucher qui permet de reconnaître d’emblée un foie d’exception, art de lui offrir le mode de cuisson qui révélera ses qualités uniques. C’est tout cela qui fait d’un foie gras de la maison Rougié un mets incomparable, destiné aux professionnels de la restauration et aux épiceries fines, dans le monde entier.
Près de 400 fermes familiales situées dans le Sud-ouest et dans l’Ouest de la France permettent une maîtrise totale de la qualité des élevages de la Maison Rougié. Les canards sont nés, élevés et préparés en France et ont accès à un parcours extérieur*. Ils bénéficient d’une alimentation diversifiée à base de céréales complètes moulues 100% françaises** et garantie sans OGM (<0,9%)***. Une équipe de techniciens d’élevage est dédiée à la mise en œuvre et au suivi de nos bonnes pratiques d’élevage.
Engagés à produire le meilleur, nos éleveurs ont initié une démarche de démédicalisation depuis 2014 supprimant tout traitement préventif antibiotique. Cette démarche permet aujourd’hui de garantir que 100% des foies gras et des magrets crus frais sont issus de canards élevés sans traitement antibiotique et ce depuis leur naissance. Une initiative garantie par un organisme indépendant et inédite dans la filière canard gras.
*hors périodes à risque de certaines maladies établies par la loi.
**une alimentation à base de céréales 67% mini (dont céréales complètes moulues 65% min), végétaux, minéraux, oligoéléments et occasionnellement de probiotiques.
*** l’indication de la limite de 0,9% est imposée par la réglementation en vigueur.
La maison Rougié s'attache à innover en permanence pour offrir aux Chefs des produits d'excellence et des solutions qui leur simplifient leur travail en cuisine. L'Escalope de foie gras Rougié en est le meilleur exemple.
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