Shiso Leaves Green

Shiso Leaves Green s’appelle au Japon ‘Oba’. On les retrouve dans tous les plats à base de poissons. Prenez par exemple un beau morceau de thon. Arrosez-le d’une sauce soja et enveloppez-le dans une feuille de Shiso. Dégustez! Un vrai délice!
Le goût de la feuille est très doux mais absolument présent. La feuille verte du Shiso ne sera pas mise en valeur dans une salade, mais à part sur une assiette accompagnée d’une pièce de thon, échalotes finement hachées et sauce soja par exemple.
Cette belle feuille rouge était autrefois importée d’Asie. Cependant, la grande concentration en pesticides nécessaires à la culture ne permet plus son importation en Europe. Due à une grande demande, nous produisons à présent les feuilles de Shiso en lutte biologique dans nos serres. Leur goût et forme uniques de la feuille de Shiso Pourpre permettent une utilisation très variée.